Ingrediënten  ingredienten_32x32

  • 3 -zeer rijpe- bananen
  • 3 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 160 gram amandelmeel
  • 90 gram volkoren bloem of speltmeel
  • 40 gram palmsuiker
  • merg van één vanillepeul
  • 16 gram vanillesuiker (2 zakjes)
  • 40 gram gehakte pecannoten
  • 50 gram (pure) chocolate chips
  • 2 eetlepels gemalen cocos
  • beetje boter of olie om het bakblik mee in te vetten
  • handjevol blauwe bessen
  • 75 gram granola van Tante Luus (en een beetje om over de bovenkant te strooien)

Keukengerei keukengerei_32x32

Muffinblik of papieren muffin vormpjes, mengkom, mixer, vork, mesje, spatel

Granola bananenbrood (muffins)

BEREIDING:

    • Weeg alle ingrediënten af
    • Snijd de bananen in stukjes
    • Kluts de eieren in de kom, voeg de bananen toe en en prak dit met een vork
    • Voeg het amandelmeel en de volkorenbloem/speltmeel, de suikers en het merg uit de vanille toe en mix dit met de mixer tot een mooie massa
    • Roer de pecannoten, de chocolate chips, de blauwe bessen en de granola, met een spatel, op het allerlaatst door het beslag

VERWERKING:

    • Verwarm de -hetelucht- oven voor op 170 graden
    • Vet het bakblik in met wat olie of boter
    • Schep het bananenmengsel in het muffinbakblik
    • Sprenkel wat granola over de bovenkant

Zet de granola bananenmuffins gedurende  30-35 minuten in de oven en laat het daarna afkoelen op een rooster

NB:

Als je er een bananebrood van maakt in een cakeblik maakt zet de oventijd dan op 65-70 minuten!

TIPS VAN LUUS!

In dit recept is minder suiker gebruikt omdat er in de rijpe bananen al voldoende natuurlijke suikers zitten. Ook is er geen boter gebruikt. De pecannoten kun je ook vervangen door bijvoorbeeld macademia- of pistachenoten

Moeilijkheid

mutsmuts-grey muts-grey makkelijk

Tijd

klokje 15-20 minuten voorbereiding
30-35 minuten in de oven (muffins)
65-70 minuten in de oven (bananenbrood)

recepten_32x32 Meer lekkers van Luus

VRAAG HET TANTE LUUS

Is het gezond? Welke ingrediënten zitten er in onze granola? Tante Luus vertelt het je graag.

TANTE LUUS LIKES

Tante Luus is niet alleen dol op granola. Maar ook op bevlogen mensen, verslavende blogs en websites en ander moois. Kijk maar!

LEUKS VAN TANTE LUUS

Tante Luus beleeft zo af en toe best het een en ander. Pak je granola momentje en lees er over mee.

TANTE LUUS VERKOPEN

Wil jij ook de granola van Tante Luus verkopen of serveren in jouw zaak? Dat kan. We horen graag van je.

Ook op de hoogte blijven?

Schrijf je in voor de LuusBrief! Laat hier je gegevens achter en we houden je op de hoogte! Uiteraard, word je e-mailadres met respect behandeld.

Dank! Je bent succesvol ingeschreven.

Pin It on Pinterest

Share This